Cos’è il Mascobado e chi lo produce. Per la nuova ricetta di Luglio2024, abbiamo scelto di utilizzare anche un nuovo ingrediente: lo zucchero di canna integrale bio e fairtrade. Lo zucchero integrale di canna Mascobado arriva dall’isola di Panay, nel cuore delle Filippine. Qui le canne sono coltivate in piccoli appezzamenti di terra dove l’unica […]
Manduvirà- lo zucchero di canna bio ed equosolidale del Paraguay che racconta una storia di riscatto. Una bellissima storia, quella della cooperativa Manduvirà, che racconta come un piccolo gruppo di coltivatori di canna da zucchero siano diventati prima produttori (1975) e in seguito abbiano gettato le fondamenta del primo zuccherificio di proprietà, operativo dal 2014. […]
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